Lammfleisch: Zerlegen – Verarbeiten und Zubereiten am 9. September 2026 in Ringau-Grandenborn
Rind-Hinterviertel zerlegen – verarbeiten – zubereiten Termin und Ort werden noch bekannt gegeben
Tagesseminar am 9. September 2026 mit Biometzger Martin Theisinger und Burkhard Ernst
Ort: Der Teichhof GmbH, Am Teich 5, 37296 Ringau-Grandenborn (Hessen)
Das Seminar richtet sich an Schafhalter:innen, die einen höheren Mehrwert aus ihren Tieren erreichen möchten oder einfach ihre Kenntnisse über Schnittführung und Verarbeitung des ganzen Tieres vertiefen möchten, auch um die Kunden besser beraten zu können.
Nähere Informationen zu Ablauf und Anmeldung. Ausgebucht aber Warteliste möglich
Siehe auch https://www.fibl.org/de/infothek/meldung/bio-verarbeiten-lamm-zerlegen-verarbeiten-2026-09
Rind-Hinterviertel zerlegen – verarbeiten – zubereiten
Tagesseminar mit Oliver Waldmann, Biometzger vom Angushof
Ort: Fleischerfachschule Heyne in Weiterstadt bei Darmstadt oder in Kassel. Zeit und Ort werden noch bekannt gegeben
Nähere Informationen zu Ablauf und Anmeldung hier. Anmeldung noch nicht offen
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Weitere Veranstaltungen für Metzgerinnen und Metzger im Rahmen der Reihe “bio-verarbeiten” des BÖLN
https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/bio-verarbeiten-praxis-workshops