Sie planen in die Fleischdirektvermarktung einzusteigen – oder arbeiten schon in Kooperation mit einem Metzgerbetrieb oder in der eigenen Hofmetzgerei? Als Direktvermarkter von Fleisch und Wurst sind Sie der verantwortliche Lebensmittelunternehmer. Folgende fünf Kurse möchten ein Basiswissen für die Fleischverarbeitung und -vermarktung vermitteln: Zerlegung eines Rindes, Herstellung von Roh-, Koch- und Brühwürsten und über Bau…
Verband der Landwirte mit handwerklicher Fleischverarbeitung
